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        冬藏的日子

        發布時間:2022-01-07 09:56:00來源: 光明網-《光明日報》

          作者:李秀萍

          母親做冬藏的準備從秋天開始。她把土豆蒸熟,切成薄片,在陽光下晾曬。只需曬上一天,土豆片就變成半透明的土豆干,待冬季蔬菜稀少之時,用土豆干燉雞、燉鴨、燉鵝。在冰天雪地的日子里,這種粗獷的飲食趣味對于在這片土地上生長的人具有持久的吸引力。

          冬藏的不僅有土豆干,還有蘿卜干、茄子干、豆角干等。原以為這種把新鮮蔬菜制成“木乃伊”的做法是物質匱乏時代的產物,然而在豐衣足食的時期,有些人還是保持著冬藏的習慣。母親把大白菜制成酸菜放在一口褐色的小缸里,冬天用酸菜炒粉、燉五花肉、涮火鍋。我用現代科學飲食理論勸說母親少吃這類腌制食品,母親并不理會,說她吃了一輩子也沒啥事,說食物之間是相生相克的,這一種食物的害處可能被另一種食物的好處給化解了。母親的話也許是有道理的,那些能化解的食物可能是埋在園子里的蘿卜,可能是掛在屋檐下的辣椒,可能是伏在倉房墻根下的大蔥……母親一邊把自家種的新鮮蔬菜曬得干巴巴的,一邊憧憬著那些冬日味道,飽含向往,吃山珍海味都不會有那種神情。

          一個秋日,我在我家的小區里散步,發現花壇的水泥沿上鋪展著一片又一片的蘿卜條,白色的,綠色的。蘿卜條大小均勻,橫看成行豎看成列,在陽光下無所顧忌地曬著。我享受著秋意闌珊的靜謐、晴空朗日的舒爽,突然看見那片蘿卜條,竟覺得親切可愛,仿佛他鄉遇故知。想起大學時代,宿舍里時常會出現腌制的蘿卜條,不管是誰的,我們宿舍的女孩都要共享,一人拿著一個白面饅頭,圍著一罐蘿卜條吃得有滋有味。在我們此后的生活中,無論日子過得多么富足,那些吃蘿卜條的記憶都是最深刻而獨特的。

          年少時不諳世情,腦子里充滿著生活在別處的幻想,希望未來的日子鮮花點綴、華美優雅。然而年齡大了,閱歷多了,生活態度漸趨于純樸。該怎樣生活就怎樣生活,該儲備什么就儲備什么。每到母親曬菜的日子,我總要打電話叮囑,多曬點,多曬點,我也喜歡吃呢。估計母親聽了心里會很高興,做這些事情會更有勁頭。對于母親來說,住在哪兒不重要,享受什么也不重要,讓她感覺自己還有價值是頂重要的。而且,普通老百姓居家過日子的愉快就在于把日?,嵤伦龅酶蓛衾?,井井有條,使平平常常的日子產生許多興味。每年入冬前,母親做好了冬藏的各種事宜,心就踏實了,只等著安安穩穩地過冬。

          我也自覺地重復著母親的生活方式,冬藏的日子不斷出入于早市,尋找當地農民種植的各類蔬菜,腌制一番后裝滿壇壇罐罐,獲得了一種樸素的生活樂趣。這種樂趣是母親給的。想起小時候,母親在陽光下切土豆片,把薄厚均勻的土豆片排列在一個個橢圓形的秸稈蓋簾上,我小心翼翼地端著擺放在墻頭上,曬著好壯觀。母親穿針引線串辣椒,一串串辣椒堆積在她的腳下,我常拎起其中的一串,拖曳著在院子里走來走去。母親在園子里挖坑埋蘿卜,我爭著去培土,土是潮濕松軟的,氣味清冽,和我挖土豆時聞到的氣味一樣。蘿卜掩埋好了,土也抹平了,我在上面插一根小棍表明此地是埋蘿卜處,方便我日后偷偷來挖。而母親在倉房里儲藏秋果是真的“藏”,我找起來很費勁,找到了就左兜放幾個,右兜放幾個,偷偷運出去和小伙伴一起吃。母親儲藏的秋果很難成為凍果,因為還未等到過年便所剩無幾。

          冬藏最早可以追溯到先秦時代。從《詩經》中能看到那時的生活圖景和農事活動:“八月斷壺,九月叔苴。采荼薪樗,食我農夫?!薄熬旁旅C霜,十月滌場。朋酒斯饗,曰殺羔羊。躋彼公堂,稱彼兕觥,萬壽無疆!”“我有旨蓄,亦以御冬?!毕让翊焊?、秋收、冬藏,遵循著自然之道,到哪個時節就做哪個時節該做的事,也遵循著生活之道,有日常勞作的辛勞,也有齊聚一堂相互邀飲的歡暢。彼時和此時的生活圖景是時間軌跡上相距遙遠的兩個點,但仍有相通之處——人類心中的許多情感是永恒不變的。比如冬藏,都源于艱辛世事激發出的韌性、耐力和熱情,是因地制宜的生活智慧。

          前些日子蔬菜價格上漲,母親打來電話說,我儲藏的各種蔬菜特別多,吃不完呢。

        (責編: 李雨潼)

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